[뉴스부산] 부산시교육청은 4월부터 12월까지 ‘학교급식 식품알레르기 대체식단 시범사업’을 부산지역 초등학교 18개교와 고등학교 2개교 등 모두 20개교에서 실시한다고 14일 밝혔다. 2019년 전국 최초로 초등학교 5개교를 시작으로 2020년 초등학교 10개교를 대상으로 운영했다.

'식품알레르기'란 식품을 섭취했을 때 특정 식재료에 대해 인체 면역계의 과잉반응으로 두드러기, 설사, 구토 등 증상을 일으키는 것을 말하며, 이들 시범학교는 식품알레르기 증상을 보이는 학생들에게 알레르기 유발 식품과 비슷한 영양소와 모양을 가진 식품으로 대체식단을 만들어 주 1회 이상 제공한다.

부산시교육청은 이들 학교를 지원하기 위해 ‘학교급식 식품알레르기 대체식단 운영 매뉴얼’, ‘식품알레르기 대체식단 및 면역력 증진 레시피’, ‘식품알레르기 교수학습과정안’, ‘영양상담업무매뉴얼’ 등을 제작･보급한다.

또, 영양교사와 영양사를 대상으로 학교급식 식품알레르기 관리 역량 향상을 위한 '식품알레르기 연수'와 '식품알레르기 대체식단 운영 성과보고회'도 개최할 예정이다.

시교육청은 지난 2018년부터 매년 부산지역 모든 초･중･고･특수학교 학생을 대상으로 식품알레르기 전수조사를 실시해 ‘식품알레르기 유병 실태 및 추이’를 분석(▲2018년 3.1%(10,050명) → ▲2019년 4.1%(12,917명) → ▲2020년 4.8%(14,343명)로 증가)하여 식품알레르기 관련 정책에 반영하고 있다.

부산지역 각급 학교는 알레르기 유발 식품을 표시한 식단표를 학교홈페이지와 식당, 교실 등에 게재해 알레르기 유병학생이 음식을 가려 먹을 수 있도록 하는 ‘식품알레르기 표시제’를 운영하고 있다.

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